Eau du robinet VS eau en bouteille : l’enjeu sanitaire
L’importance de l’eau pour la santé de l’organisme
L’eau constitue
60% du corps humain et représente une ressource vitale afin de permettre au corps humain de se régénérer et produire des électrolytes qui jouent un rôle majeur dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Aujourd’hui, il est conseillé de boire
jusqu’à deux litres d'eau par jour. Il est primordial de s’hydrater suffisamment pour éviter les problèmes de santé liés à la déshydratation.
Quels sont les effets de la déshydratation ?Une déshydratation partielle entraîne une sensation de fatigue intense mais elle peut également conduire à l’amaigrissement du sujet et des vertiges réguliers. Dans les cas les plus graves, la déshydratation peut entraîner des problèmes de santé plus importants qui impactent le système digestif et le système rénal.
Il est nécessaire d’
identifier les signes de déshydratation chez les individus pour permettre un agissement rapide afin d’éviter les conséquences les plus graves d’un état de déshydratation. En effet, les conséquences de la déshydratation peuvent être plus ou moins graves selon l’individu concerné.
- Les nourrissons : l’eau représente jusqu’à 80% du poids d’un nouveau-né et un état préoccupant de déshydratation peut entraîner jusqu’à une perte de poids de 5%, pouvant engager le pronostic vital du nourrisson
- Les enfants : la déshydratation d’un enfant peut entraîner un état de fatigue important mais également une perte de poids pouvant être mortelle
- Les adultes : l’eau représente 60% du poids d’un adulte et elle devient dangereuse quand la perte d’eau représente plus de 10% du poids de l'individu
- Les personnes âgées : au-delà d’un état de fatigue élevé et d’une perte de repères, la déshydratation chez les personnes âgées peut également entraîner un ralentissement de l'activité cardiaque, une baisse de la tension artérielle et une insuffisance rénale
Attention !Les risques de déshydratation sont plus élevés au moment des fortes chaleurs. Il est conseillé de boire régulièrement, privilégier les aliments riches en eau (fruits, légumes et produits laitiers) et s'humidifier la peau via l’utilisation de linges humides, de la climatisation ou d’un brumisateur.
L’eau du robinet est-elle potable ?
L’
eau distribuée au coeur du territoire français respecte
un processus strict afin de permettre aux consommateurs de
bénéficier d’une eau potable sans substances chimiques dangereuses pour la santé. En effet, l’eau disponible aux robinets des Français n’est
pas dangereuse pour la santé puisqu’elle respecte des normes strictes.
Bon à savoir !La qualité de l’eau est vérifiée régulièrement par l’Agence Régionale de Santé (ARS) qui veille au respect des taux de plomb, de chlore et de calcaire dans l’eau potable.
✔️ Taux des différents éléments présents dans l’eau du robinet (octobre 2025) :
Taux de plomb dans l’eau : 10 microgrammes / litres
Taux de chlore dans l’eau : 0,1 milligrammes / litres
Taux de calcaire dans l’eau : aucune limite puisque cela ne représente pas un danger sanitaire
L’eau du robinet distribuée dans les communes françaises respecte
un schéma de distribution très strict avant d’arriver au robinet des Français. Peu importe le
fournisseur d’eau qui gère le service des eaux de la commune, le circuit de distribution de l’eau du robinet est similaire.
- Le captage de l’eau : il y a différentes sources naturelles où l’eau est captée comme les nappes phréatiques, les cours d’eau, l’eau des glaciers, etc.
- Le circuit d’épuration : l’eau récoltée est assainie pour devenir propre à la consommation
- Le stockage de l’eau
- Le chauffage de l’eau (étape optionnelle)
- La distribution de l’eau depuis un maillage de canalisations qui traverse le territoire français : plus de 906.000 kilomètres de canalisations dans l’Hexagone
Quelles sont les sources naturelles privilégiées pour l’eau du robinet française ?L’eau du robinet française est principalement captée « en surface » dans les lacs, les fleuves et les rivières mais également « en profondeur » dans les nappes phréatiques.
Par conséquent, d’un point de vue sanitaire, l’eau du robinet n’est
pas dangereuse pour la santé puisqu’elle respecte les
différentes législations au niveau européen, national et local.
Attention !L’eau du robinet est le produit alimentaire le plus contrôlé en France mais 4% de la population française reçoit une eau non conforme, essentiellement dans les régions d’agriculture intensive et dans les petites communes rurales. Il est nécessaire de vérifier la qualité de l’eau de son lieu d’habitation depuis le site dédiée du gouvernement.
Quels sont les bienfaits de l’eau en bouteille ?
Dans l’inconscient collectif, l’eau d’une bouteille garantit
une meilleure qualité pour la santé mais ce n’est pas le cas. En effet, l’eau distribuée aux Français et l’eau achetée dans les bouteilles ont été traitées ou captées afin d’être consommées. Néanmoins, certaines eaux mises en bouteille peuvent
apporter des bienfaits spécifiques pour la santé. En effet, il existe
deux types d’eaux qui apportent des bénéfices plus ou moins intéressants à l’organisme.
- L’eau de source : elle est issue des nappes phréatiques françaises non traitées mais elle est naturellement potable puisqu’elle est protégée contre les risques de pollution liés aux activités humaines
- L’eau minérale naturelle : elle est captée dans les nappes phréatiques et ne subit aucun traitement microbiologique avant d’être mise en bouteille
Le saviez-vous ?Aujourd’hui, les eaux minérales naturelles sont soumises aux mêmes réglementations que l’eau du robinet pour certains substances toxiques comme le fluor, l’arsenic ou les métaux lourds.
L’eau minérale naturelle possède des propriétés bénéfiques pour la santé. En effet, l’eau minérale naturelle provient des nappes phréatiques françaises qui se remplissent grâce aux précipitations. Le parcours souterrain de l’eau de pluie va lui permettre d’
acquérir des éléments minéraux bénéfiques pour la santé.
Des teneurs constantes en minéraux et oligo-éléments
Une composition minérale (calcium, magnésium, sodium, etc.) favorable pour la santé et reconnue par l’Académie Nationale de Médecine
L’eau minérale naturelle est classée selon la teneur en minéraux. Cette classification est effectuée par rapport au taux de résidus secs contenus dans un litre d’eau.
À l’inverse, l’eau de source ne possède aucune propriété bénéfique pour la santé. À l’instar de l’eau du robinet distribuée dans les foyers français, l’eau de source est
uniquement potable.
Par conséquent, certaines eaux mises en bouteille peuvent
apporter des bénéfices supplémentaires à l’organisme humain. Néanmoins, les spécialistes de santé suggèrent de
diversifier l’eau consommée. En effet, il n’est pas conseillé de consommer régulièrement une eau trop minéralisée.
Le saviez-vous ?L’organisme assimile uniquement 1% des minéraux contenus dans l’eau et le « surplus » engorge les reins. À terme, une consommation excessive d’eau fortement minéralisée est mauvaise pour le système rénal, notamment.
Le principal intérêt de la consommation d’une eau mise en bouteille est la possibilité de
changer sa consommation pour s’
adapter à ses éventuels problèmes de santé. En effet, certaines eaux seront plus indiquées pour un problème de santé particulier.
Problèmes musculaires : lors d’une séance de sport, l’organisme perd une grande quantité d’eau, d’ions et de minéraux qu’il faut lui redonner rapidement avec une eau minérale naturelle riche en minéraux
Problèmes urinaires : il n’y a pas un type d’eau conseillée en cas d’infection urinaire mais il est recommandé de boire une grande quantité d’eau pour aider la vessie à se drainer et évacuer les bactéries
Problèmes de digestion : le magnésium améliore le péristaltisme intestinal en cas de constipation mais dans le cas d’un problème de digestion, il est conseillé de privilégier l’eau gazeuse puisque le bicarbonate contenu dans cette eau va contribuer à la neutralisation de l’acidité produite lors de la digestion et réguler le pH d’un estomac trop acide
Le saviez-vous ?Certains légumes contiennent également de l’eau comme les fruits et les légumes, par exemple. Cette eau permet d’hydrater l’organisme.
Eau du robinet VS eau en bouteille : l’enjeu financier
Comment est facturée l’eau du robinet ?
Bon à savoir !Le prix du m3 d’eau est calculé selon plusieurs facteurs. Tous les Français ne payent pas le même prix.
Le marché de la distribution d’eau potable fonctionne de manière particulière. En effet, les foyers français ne peuvent pas
choisir leur fournisseur d’eau de manière indépendante. Ils doivent nécessairement
souscrire un contrat d’eau auprès du service des eaux de la commune où se situe le logement.
- Un fournisseur d’eau privé : Veolia, Suez ou Saur
- Une régie autonome : Eau de Paris, Eau du Grand Lyon, etc.
Le saviez-vous ?La responsabilité de l’approvisionnement et de la distribution de l’eau est confiée aux communes françaises depuis 1789. Les communes peuvent gérer elles-mêmes la distribution de l’eau ou préférer l’expertise d’une entreprise privée.
Les tarifs pour
ouvrir le compteur d’eau et les
factures vont dépendre du service des eaux de la commune. Les consommateurs ne paient pas l’eau (ressource naturelle) mais le service de distribution de l’eau potable qui implique un processus complexe et coûteux. Le
prix de l’abonnement et le prix du m3 permettent de
rémunérer le fournisseur d’eau et les entreprises qui gèrent l’entretien du réseau et participent au cycle de l’eau.
Les postes de dépenses liés au prix du m3 d’eau potable (octobre 2025) :
La distribution de l’eau potable
La collecte et le traitement des eaux usées domestiques et industrielles
Les taxes et les redevances
Attention !Le prix du m3 d’eau va également dépendre des caractéristiques de la commune et son accès à l’eau : point de source d’eau douce, difficultés d’accès, éloignement par rapport au centre de stockage le plus proche, etc.
L’eau du robinet est soumise à plusieurs
taxes et redevances et malgré le prix du service de la distribution d’eau potable dans les foyers français, l’eau du robinet reste moins chère que l’eau achetée au supermarché.
L'eau du robinet coûte en moyenne 0,3 centimes d’euro le litre en moyenne contre 30 centimes d’euro le litre d’eau en bouteille en moyenne.
Le marché de l’eau potable
En France, le marché des eaux mises en bouteille regroupe
les eaux plates,
les eaux gazeuses et
les eaux aromatisées. Le prix plus élevé de l’eau en bouteille par rapport à l’eau du robinet n’empêche pas une croissance constante du marché national et international. En effet, l'eau en bouteille bénéficie d'une image de qualité et de salubrité qui assure sa popularité auprès de la population. De plus, les différents types d’eau en bouteille disponibles sur le marché permettent aux consommateurs de
choisir une eau adaptée à leurs besoins et aux acteurs du marché de se réinventer.
Le marché français de l’eau en bouteille est dominé par
plusieurs acteurs qui détiennent le monopole sur la distribution de l’eau mise en bouteille, qu’il s’agisse d’une eau minérale, une eau gazeuse ou une eau aromatisée.
Danone Eaux France
Nestlé Waters France
Le groupe Ogeu
Le groupe Alma
Selon
l'Office Parlementaire de Validation des Choix Scientifiques et Technologiques (OPECST), la consommation des eaux mises en bouteille est expliquée
via plusieurs facteurs qui expliquent son succès malgré
son prix supérieur à l’eau du robinet.
Cette consommation importante s’explique par le goût de l'eau du robinet, la défiance vis-à-vis de sa qualité mais également par les effets d'un marketing subtil et d'une publicité performante. En effet,
les propriétés organoleptiques de l’eau représentent un véritable enjeu économique pour les particuliers et les fournisseurs d’eau.
Les propriétés organoleptiques de l’eau : qu’est-ce que c’est ?Les propriétés organoleptiques de l’eau concernent son goût. En effet, certaines eaux du robinet peuvent avoir un certain arrière-goût qui déplaît aux consommateurs qui préfèrent se tourner vers l’eau en bouteille.
Eau du robinet VS eau en bouteille : l’enjeu environnemental
Pourquoi l’eau potable disparaît-elle ?
La
disparition de l’eau potable est
un réel enjeu environnemental puisque les ressources naturelles en eau s’amenuisent dans certaines régions du monde, fragilisant les populations situées dans les zones les plus arides de la planète.
Au-delà de la diminution des ressources en eau, l’humanité se retrouve également confrontée à
la pollution de l’eau. La pollution de l’environnement n’impacte pas nécessairement le niveau des ressources d’eau disponibles mais elle altère
la qualité de l’eau qui devient impropre à la consommation et nécessite davantage de traitements.
La pollution de l’eau et des nappes phréatiques, où se trouve une grande partie des réserves d’eau potable de l’humanité, est causée par
les activités humaines et
les nombreuses catastrophes écologiques comme des marées noires, des désastres chimiques, etc.
✔️ Liste non exhaustive des principales causes de la pollution des ressources d’eau potable (octobre 2025) :
Les marées noires d’hydrocarbures
Le rejet de produits toxiques dans les eaux vives
La contamination des nappes phréatiques
La pollution de l’air et la redescente des particules polluantes
Les déchets laissés dans la nature
La pollution des eaux a des conséquences environnementales importantes tant concernant les individus que la faune et la flore, notamment aquatiques. Plus d’informations sur la lutte contre la pollution des eaux sur cette
page.
Quel est l’impact écologique de l’eau en bouteille ?
L’impact écologique de l’eau en bouteille n’est plus à prouver. En effet, il y a
plusieurs éléments qui participent à
la pollution environnementale.
- Le captage à la source
- La production et la mise en bouteille
- Le transport
- Le recyclage des déchets plastiques
- Le débarassage des déchets non-recyclables
La pollution plastique des eaux douces et océaniques possède un fort impact sur l’environnement, la faune et la flore. De plus, la production du plastique nécessaire est
extrêmement énergivore, qu’il s’agisse des ressources électriques ou pétrolières. Par conséquent, la consommation de l’eau en bouteille participe à
son empreinte carbone.
Quelle est la meilleure alternative ?La meilleure alternative est de consommer davantage l’eau du robinet et réduire l’achat de l’eau en bouteille. Aujourd’hui, il existe plusieurs alternatives pour purifier l’eau du robinet comme les carafes filtrantes ou les purificateurs d’eau.
Sources :
- https://www.eau.veolia.fr/eau-en-bouteille-vs-eau-du-robinet-match-amical-en-5-rounds
- https://www.quechoisir.org/guide-d-achat-quelle-eau-boire-n4855/
- https://www.leparisien.fr/environnement/initiatives-environnement/eau-du-robinet-eau-en-bouteille-le-match-29-04-2021-EXYYU4A55JCYNHETIWGN5W4GRA.php
